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味と伝統技術を守り続けています。
■きもと造り牧水自然の摂理を巧妙に利用した、まさに先人の知恵の所産が当社の生もとです。 自然のままの乳酸菌を育成し、そこに昔からの酵母を培養しています。最近の製法の倍以上の八週間の間、じっくりと醸しています。いくら飲んでも飽きがこない、いわゆる腰の強い酒です。 専属の桶職人による木の暖気樽、半切桶を使う、失われつつある技術を保存することも当社の使命であると考えています。■牧水生もと純米純米酒の濃醇な味と生もとの味のふくらみが満喫できます。■牧水生もと本醸造純米酒に較べてすっきりと仕上がっている、冷やでよし、燗でよしの一品です。 |
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