御園竹しぼりたて生当社の商品の開発の発端や特徴、製法の特徴などをご紹介していこうと思います。
御園竹しぼりたて生社では昔から酒造りを始めるために杜氏達がやってくる（入蔵）のが11月の初旬でした。9月の終わりに稲刈りをして、10月中旬から下旬に脱穀をして、11月頭に野沢菜を採り、それを漬けて、蔵人達が来る準備をして、入蔵、というのが一連の流れです。11月10日頃に入蔵し、蔵の中を掃除し、設備を組み立て、とだんだんに作業をしていくと、どうしても新酒ができるのが12月20日過ぎになってしまいます。ある年、在庫調整のために、酒を造る量を減らした年など、新酒ができたのが12月25日頃で、しぼりたての酒を酒販店に配ったのは28日頃ということもありました。