お薦めのお酒は 「牧水きもと純米」
材料（四〜六人分）
牛もも肉薄切り200g（10〜12枚）、日本酒・しょうゆ（同量。各大さじ３程度）、砂糖大さじ１/2、しめじ100g、くるみ40g（約８〜１０個）
- バットの中にみりん、醤油を同量入れ薄切り肉とシメジを30分程度漬け込む。
- くるみは熱湯数分間つけ、渋皮をむき、丸一個の1/4程度に割る。
- 漬け置いたシメジをサッと炒める。
- シメジと胡桃を芯にして牛肉を巻く
- 巻いた牛肉を、巻き終わりを下にして焼き（巻き終わりがくっつくように）、その後転がしながら全体を満遍なく焼き上げる。
- 一巻きを斜めに半分に切る。お好みで芥子をつけて食べてもおいしい。
ちょっと濃い目の味付けになるので、しっかりした純米酒と合わせるとおいしいでしょう。
お薦めのお酒は 「つゆ草純米冷酒」
材料（四〜六人分）
春雨50g、豚挽き肉200g、しいたけ4枚、あさつき（千本ねぎ）1/2束、にんにく1欠け、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、日本酒大さじ１、ごま油、サニーレタス適宜
- 野菜は全てみじん切りにし、ひき肉と良く混ぜる。
- そこに小麦粉、パン粉、卵、塩胡椒、日本酒を加えて良く混ぜる。
- 170〜180℃の油で一口大の大きさに揚げる。
野菜をたっぷり入れてください。生姜醤油であっさりと食べられます。
生姜醤油で食べる場合には、あっさりした日本酒（生酒など）では生姜に負けてしまいます。純米酒やお燗の酒が良く合います。
お薦めのお酒は 「牧水生酒」
材料（四〜六人分）
- 春雨は熱湯をかけてもどす。
- すりおろしたにんにく、ひき肉、しいたけ、あさつき、春雨の順にごま油で炒め、砂糖、しょうゆ、日本酒で味付ける。
- 各自でサニーレタスに巻いて食べる
サニーレタスは多めに用意して、野菜分をたっぷり食べましょう。生野菜が多い時は、生酒系統のあっさりと飲めるお酒が良いでしょう。
お薦めのお酒は 「牧水きもと本醸造」
- 味を三枚に下ろし、オーブンパンの上に並べる。
- その上に、玉ねぎ（エシャロットでもおいしい）、セロリ、パセリなどのみじん切りをかけ、粉チーズを混ぜた生パン粉を満遍なくふりかけ、オリーブオイル（グレープシードオイル）を軽く降りかける。
- オーブンで焼き、皿に盛ったところでバジルやミントの葉を乗せる。
あっさりした洋風の魚料理です。普通酒、本醸造酒などが一番合うようです。
お薦めのお酒は 「御園竹大吟醸」
材料（四〜六人分）
トマト1個、モツァレラチーズ（生）1/2個（約50g）、バジル（生）16枚、オリーブオイル
- トマトはくし切りにする（大きさにもよるが16等分くらい）
- フレッシュモツァレラチーズを2mm程度の厚さに切る。
- トマトの上にチーズとバジルの葉を乗せて、上からオリーブオイルをかける。
大吟醸は、香りが高く、それにあう料理はなかなかありません。香りの強いオリーブオイルを使うと、大吟醸の香りとオリーブオイルの香りが上手くまとまります。さっぱり感を出したいときには、オリーブオイルにみじん切りにしたたまねぎと酢を入れて、簡単なフレンチドレッシングにしても良いでしょう。
もともとはイタリア料理ですが、ワインによりは日本酒にあう料理ではないでしょうか。