生酒と言っても熟成酒。他の生酒とは香味が異なります。とにかく旨味・甘味の濃いお酒です。生酛（きもと）造りの原酒（アルコール分18％）を加熱処理をせずに、半年以上常温で熟成させています。毎年4 月頃に詰め、一夏越した9 月...

当社のきもと造りの純米酒を、佐久穂町にある県営余地ダムの管理施設で４ヶ月熟成させました。旨みのある甘口の酒。...